Чебуреки: найпростіший і вдалий рецепт тіста на чебуреки! Соковиті, хрусткі та пухирчасті чебуреки!

Тісто:

  • Борошно – 250 г
  • Вода (окріп) – 120 г
  • Олія рафінована – 2 ст.л.
  • Сіль – 0,5 ч. л.

Начинка:

  • Свинина – 150 г
  • Яловичина – 150 г
  • Цибуля – 1 шт. (80 г)
  • Вода – 50-60 мл (залежно від соковитості фаршу)
  • Сіль – за смаком
  • Чорний перець – за смаком

Процес приготування:

  1. У окріп додати сіль та олію. Влити суміш у муку|борошно| і замісити ложкою тісто. Коли тісто трохи охолоне, вимішуємо тісто руками 5-6 хвилин.
  2. Тісто покласти в харчову плівку чи пакет та залишити відпочивати на 30 хвилин.
  3. Змішаний фарш смачніший, ніж фарш з одного виду м’яса, тому пропоную використовувати свинину та яловичину. М’ясо пропустити через м’ясорубку. Цибулю можна також пропустити через м’ясорубку або дуже дрібно нарізати ножем.
  4. Тісто поділити на 8 частин. Розкачати  дуже тонкий коржик діаметром 24 см. На одну половину покласти столову ложку з гіркою фаршу, розподілити, не доходячи до країв на 1,5 см. Накрити другою частиною коржика, випустити повітря. З’єднати краї. Ножем для піци або за допомогою тарілки рівно обрізати краї.
  5. Смажити у великій кількості  олії на помірному вогні до рум’яної скоринки з кожного боку. Готові чебуреки викладаємо на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир.
  6. Чебуреки подаємо гарячими. Смачного!

Джерело

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.