Цілий рік солю смачну капусту і лише за три дні. Виходить завжди соковита і хрумка

Сьогодні хочу поділитися рецептом смачної солоної капусти.

Взимку я солю капусти часто і багато, тому що вона з’їдається в нас в одну мить. Капуста за цим рецептом виходить хрумка, соковита і в міру з кислинкою.

Така капуста чудово підходить як для супу, так і для капустяного салату.

Я дуже люблю заправити капустку соняшниковою олією і порізати декілька кілець цибульки, такий салат виходить простий і підійде практично до будь-якої страви.

Нам знадобиться:

  • Капуста 2 кг
  • Сіль 2 ст. л. (повні)
  • Вода
  • Цукор 2 ст. л.
  • Морква 2 шт. або 350 г.

Покроковий рецепт приготування:

Овочі промиваємо під проточною водою та обсушуємо паперовим рушником.

Капусту подрібнюємо на шатківниці якомога дрібніше, (чим дрібніше нашаткована капуста тим смачніше).

Моркву очищаємо від шкірки і натираємо на тертці для корейської моркви, якщо немає такої тертки, підійде і звичайна.

Цілий рік солю смачну капусту і лише за три дні. Виходить завжди соковита і хрумка

Змішуємо капусту та моркву у великій мисці.

рохи обминаємо руками капусту та моркву, починаємо укладати у добре промиті скляні банки.

Укладаємо капусту досить щільно, потім додаємо цукор, сіль у банку з капустою, заливаємо холодною водою прямо з-під крана і закриваємо кришкою з отворами. Якщо у вас вода дуже тверда, то краще залити відфільтровану.

Цілий рік солю смачну капусту і лише за три дні. Виходить завжди соковита і хрумка
Цілий рік солю смачну капусту і лише за три дні. Виходить завжди соковита і хрумка

Банку ставимо на тарілку так як капуста бродитиме, і зайвий сік вибігатиме.

Цілий рік солю смачну капусту і лише за три дні. Виходить завжди соковита і хрумка

Капусту ставимо за кімнатної температури на три доби (важливо проколювати вранці та ввечері дерев’яною шпажкою, щоб зайві гази виходили і капуста не вийшла в результаті гіркою).

Після трьох днів капусту ставимо в холодильник і за 2-3 години можна вже їсти.

Цілий рік солю смачну капусту і лише за три дні. Виходить завжди соковита і хрумка

Джерело

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.