Чудова річ – варення з яблук! Його можна їсти так, а можна додавати в різну випічку. І завжди виходить смачно. Для цього рецепта потрібні яблука твердих сортів. При варінні вони не повинні розвалюватися.
Інгредієнти
1,5 кг яблук (твердого сорту)
3 л води
3 ч. л. соди
Інгредієнти сиропу
200 мл води
800 г цукру
2 ст. л. лимонного соку
Приготування
У велику каструлю налити води (3 літри) і додати соду;
Яблука очистити від плодоніжок і сердцевінок, шкірку не видаляти;
Порізати фрукти на дольки, можна овочерізкою;
Нарізані яблука покласти в содовий розчин і залишити їх на 30-60 хвилин. Завдяки цьому вони збережуть форму при варінні;
Для приготування сиропу в каструлю потрібно налити 200 мл води, додати цукор і лимонний сік. Сироп доводять до кипіння і кип’ятять 5 хвилин;
У каструлю, де буде варитися варення, перекласти яблука, залити гарячим сиропом і залишити на 8 годин (можна і довше, шкоди не буде);
Яблука настоялися. Тепер можна включити вогонь, довести їх до кипіння і прокип’ятити 5 хвилин. Залишити на 8 годин. Накривати кришкою не потрібно.
Знову поставити варення на вогонь, довести до кипіння і прокип’ятити 5 хвилин. І знову залишити на 8 годин.
Повторити процедуру ще раз: довести до кипіння і 5 хвилин проварити.
Після третього разу можна закочувати варення в банки. Можна варити і 2 рази, але тоді варення буде рідким.
Таке яблучне варення готується довго. Але, по-перше, від вас багато часу не буде потрібно. І, по-друге, результат вартий витраченого часу. Обов’язково спробуйте!