Таким чином ви можете приготувати будь-яке м’ясо, хоч птицю, дичину, свинину, завжди виходить ідеально. Мені подобається цей рецепт через цитрусовий соус і такий контраст смаків, робить цю закуску просто розкішною.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- м’ясне філе (грудка), 1 шт;
- сіль, перець, спеції.
Для приготування соусу необхідно :
- апельсин, 2 шт;
- цукор, 1 ч.л.
Для приготування салату до такої закуски ви можете взяти червонокачанну капусту, руколу, томати черрі і заправити салат олією або за смаком оливковою.
Процес приготування
Апельсини вичавлюємо в каструлю, щоб вийшло багато соку.
Змішуємо із цукром і ставимо на невеликий вогонь.
Варимо близько 10 хвилин – цього часу достатньо для загусання соусу та уварювання.
Додайте невеликий шматочок вершкового масла і перемішайте, ставимо охолоджувати.
Грудку з боку шкірки ріжемо квадратиками: просто надрізаємо сіточкою м’ясо, але до кінця не ріжемо. Солимо.
Розігріваємо суху сковороду, зменшуємо вогонь і смажимо грудку спочатку з боку шкірки 1.5 хвилини, потім перевертаємо і обсмажуємо другу сторону.
Форму для запікання застилаємо фольгою (блискуча сторона вгору) і кладемо грудку, солимо і перчимо, збризкуємо лимонним соком.
Запікаємо в розігрітій духовці до 190 градусів близько 7 хвилин (якщо шматочок невеликий) і 10 хвилин, коли грудка велика. Дверцята залишаємо трохи привідчиненими.
Викладаємо на блюдо, поливаємо апельсиновим соусом і подаємо разом із салатом.
