Прекрасна альтернатива рибним консервам з магазину. Скумбрія, приготована за цим рецептом, виходить дуже ніжною і смачною. Риба тане в роті, навіть кісточки м’які.
Інгредієнти:
- Скумбрія (свіжоморожена) – 2 шт. (1,2 кг)
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Вода – 200 м
- Лавровий лист – 1 шт.
- Коріандр – 1/3 ч. л.
- Духмяний перець – 3-5 горошин
- Чорний перець – 7-10 горошин
- Рослинна олія (без запаху) – 70 г
Приготування риби:
- Видалити голову, плавники, нутрощі. Добре промити скумбрію, обов’язково видалити чорну плівку всередині. Нарізати рибу на порційні шматочки.
- Викласти шматочки в каструлю. Додати спеції: запашний перець, чорний перець, коріандр, лавровий лист, сіль і цукор. Влити воду і олію.
- Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати рибу на маленькому вогні 2,5 години. Зняти каструлю з плити і дати повністю охолонути.
Смачного!