![](http://dish-recipes.com/wp-content/uploads/2022/10/Дизайн-без-назви-2022-07-30T124025.137.png)
Це один із найпростіших і найсмачніших рецептів капустяної заготівлі, яка може зберігатися довгий час і використовуватися для різних страв: супів, борщів, тушкованої капусти, салатів, начинки для пиріжків, пирогів і вареників, для овочевих запіканок.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- капуста рання, 1 качан;
- аспірин, 1 таблетка;
- кип’яток.
Процес приготування
За цим рецептом готується рання, молода капуста. Об’єм продуктів дано на банку 1 літр.
Капусту тонко шаткуємо і відразу розкладаємо в чисті, сухі та попередньо стерилізовані баночки. Капусту просто ущільнюємо, але не трамбуємо.
![Свіжа капуста цілий рік: простий рецепт. Як зберегти молоду капусту на зиму](https://mandarynka.com.ua/wp-content/uploads/2022/07/20-2.jpg)
У кожну банку укладаємо по таблетці ацетилсаліцилової кислоти. Якщо банка у вас півтора літри, тоді кладемо півтори таблетки. Але краще закривати у літровій банці.
Заливаємо кип’ятком капусту до верху і проколюємо капусту ножем, щоб вся вода пройшла до дна банки і доливаємо окріп.
![Свіжа капуста цілий рік: простий рецепт. Як зберегти молоду капусту на зиму](https://mandarynka.com.ua/wp-content/uploads/2022/07/21-5.jpg)
Закручуємо кришки, банку струшуємо кілька разів.
Ставимо банки на дно, не перевертаємо і укутуємо до повного остигання.
![Свіжа капуста цілий рік: простий рецепт. Як зберегти молоду капусту на зиму](https://mandarynka.com.ua/wp-content/uploads/2022/07/22-5.jpg)
Зберігаємо в підвалі або в коморі. Кожну відкриту банку краще використовувати відразу – відкрита капуста починає швидко темніти, тому для тушкування беріть відразу дві банки, а для борщу достатньо однієї.