Це ще один легкий варіант, який можна приготувати з сиром. У ньому можна також використовувати моркву і молоденький кабачок. Всі інгредієнти можна просто порізати і заправити рослинним маслом. А можна попередньо замаринувати овочі в маринаді, тим самим посилити смак, і зробити салат ще смачніше.
Так як маринувати їх ми будемо в соєвому соусі з оцтом, то і морква, і кабачки вийдуть за смаком схожими на відому корейську закуску. Згодом просочившись цими соками і все блюдо в цілому придбає характерні східні нотки.
Нам знадобиться:
- капуста – 4 листи
- морква – 1 шт (невелика)
- кабачок – 0,5 шт
- сир моцарелла – 100 гр
- помідори черрі – 4 шт
- кріп – 3 гілочки
- петрушка для прикраси
Для маринаду:
- соєвий соус – 2 ст. ложки
- оливкова олія – 2 ст. ложки
- сік лимона – 1 ч. ложка
приготування:
1. Приготувати маринад. Для цього змішати всі компоненти для нього. Якщо не виявилося під рукою лимона, то можна додати трохи яблучного оцту, або вже звичайного 9%. Але зовсім трохи, щоб тільки позначити злегка кислу нотку.
2. Натерти кабачок і моркву на тертці для корейської моркви. Грати краще вибрати середню, щоб овочі швидше замаринувати.
Кабачок беріть молодий, в ньому ще не мають встигнути визріти насіння. Він соковитий і смачний. І якщо у нього не пошкоджена шкірка, то його можна потерти прямо з нею.
3. Кожен овоч викласти в окрему миску і залити маринадом в рівній кількості. Залишити на 15 хвилин, щоб овочі ввібрали в себе весь сік.
4. А поки овочі маринуються, відокремити від качана 4 листа. Зрізати прожилку, якщо вона того вимагає. Грубе підставу порізати тонкою соломкою, а ніжні листочки розрізати на великі квадрати.
5. З’єднати порізані листя і частина замаринованих кабачків і моркви. Другу частину залишити для прикраси. Влити маринад і перемішати.
Потім викласти на плоску тарілку.
5. Я використовую сир моцарелла – міні, тому просто розрізаю кульку на дві половинки. Якщо у Вас сир крупніше, то можете його порізати крупніше. До речі, сир можна використовувати будь-який. Якщо берете наш «Російський», то потріть його на тертці, або поріжте соломкою. Загалом, кому що підкаже фантазія.
6. Помідори черрі розрізати на 4 частини. Ними будемо прикрашати наш салат. Можна використовувати і звичайні помідори, і також порізати їх часточками, або кружечками.
7. Поверх капустяного листя викласти мариновані овочі – морква і кабачок. Маринад не залишайте, виливайте його прямо зверху, якщо він не весь вбрався. По краю тарілки розкласти половинки сиру і четвертинки помідорів. Обсипати їх подрібненим кропом. Зверху прикрасити гілочкою петрушки.
Гарний вийшов. І смачний, з прекрасним, що викликає апетит запахом. Його можна подати разом з будь-яким гарніром. Хороший він і з картоплею, і з крупами, і з будь-якими макаронними виробами.