![](http://dish-recipes.com/wp-content/uploads/2022/02/Дизайн-без-названия-21.jpg)
У дитинстві такі завжди пекла мама.
Вони розліталися з тарілки миттєво, і я досі пам’ятаю їх хрускіт і аромат.
![](https://intermarium.news/wp-content/uploads/2019/05/1-67.jpg)
Щоб тісто вийшло особливо ніжним, розсипчастим і шаруватим всередині, в нього обов’язково потрібно додати смалець. До цього продукту сільських кухонь багато хто ставиться з недовірою, але, повір, результат того вартий.
Смалець хороший з кількох причин. По-перше, це один з небагатьох жирів, який не боїться високих температур і не утворює канцерогенів, а по-друге, якщо додавати його в тісто, то воно буде трохи вологим і довго не буде черствіти. Рогалики на сметані
СКЛАДОВІ:
– 140 г вершкового масла
– 60 г смальцю
– 400 г борошна
– 100 г сметани
– 100 мл молока
– 2 жовтки
– 1 ст. л. лимонного соку
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Смалець і вершкове масло помісти на 1,5 години в морозилку.
2. Холодні інгредієнти наріж невеликими кубиками і з’єднай з борошном. Змішай до утворення дрібних крихт.
3. В окремому посуді змішай сметану, молоко, жовтки і лимонний сік. Додай до борошна і швидко заміси тісто.
![](https://intermarium.news/wp-content/uploads/2019/05/3-48.jpg)
4. Поклади тісто на 1 годину в холодильник. Тим часом розігрій духовку до 180 градусів.
5. Розділи тісто на 6 частин. Кожну розкатай в коло і розріж на сектора.
![](https://intermarium.news/wp-content/uploads/2019/05/4-44.jpg)
6. Ножем нанеси на кожен сектор начинку. Відмінно підійде густе повидло.
7. Спочатку скручуй як цукерку, запечатуючи начинку всередині, потім вільно, але туго докручуй хвостик.
![](https://intermarium.news/wp-content/uploads/2019/05/5-40.jpg)
8. Виклади всі рогалики хвостиком вниз на деко, застелене пергаментом.
9. Випікай при 180 градусах 18 хвилин.
![](https://intermarium.news/wp-content/uploads/2019/05/6-37.jpg)
10. Готові рогалики присип цукровою пудрою.
11. Рогалики на смальці готові, їх вже можна подавати до молока, чаю або кави. Смачного!
![](https://intermarium.news/wp-content/uploads/2019/05/7-33.jpg)
Я завжди вважав, що оливкова олія – один з найкорисніших продуктів.
Але, виявилося, що такий продукт тваринного походження, як смалець, з легкістю втре носа рослинній олії, коли мова заходить про теплову обробку продуктів.