Завжди готую чудовий борщ із цієї кращої борщової заправки. Смачніше ніколи нічого не пробувала. Таку заправку можна їсти холодною, вийде як салат, а можна додати у воду і зробити чудовий борщ.

Нам потрібно:

• Цибуля 1\2 кг.;
• Морква 12 кг.;
• Помідори 1\2 кг;
• Буряк 1 кг.;
• Перець 12 кг.
• Голівка часнику.;
• Сіль 2 ст.
• Цукор 3 ст.
• Оцет 50мл.

Найкраща борщова заправка. Рецепт приготування

1. Для початку обсмажуємо до прозорості дрібно нарізану цибулю на сковороді з олією.
2. На великій тертці натираємо моркву і додаємо до цибулі, перемішуємо і обсмажуємо кілька хвилин, морква має стати м’якою. 
3. Пропускаємо через м’ясорубку помідори, нарізані часточками. Додаємо томатне пюре до цибулі та моркви, тушкуємо, періодично помішуючи. 
4. На великій тертці натираємо буряки, додаємо до решти овочів. Все добре перемішуємо і гасимо на середньому вогні 5-7 хвилин.
5. Невеликими шматочками нарізаємо очищений від насіння болгарський перець, перекладаємо до овочів. Перемішуємо і гасимо пару хвилин.
6. Засипаємо сіль та цукор, перемішуємо і гасимо 5 хвилин. Через прес подрібнюємо голівку часнику, додаємо в таз, далі вливаємо туди оцет.
7. Перемішуємо все ретельно і гасимо кілька хвилин. Потім вимикаємо плиту і розкладаємо заправку заздалегідь стерилізованим банкам. Закручуємо кришками.
8. Перевертаємо банки вгору дном, укутуємо ковдрою і залишаємо до повного остигання. 

Смачного!

Джерело