Як приготувати курячі ніжки в цибулевому соусі: єврейський рецепт.
У студентські роки ми з подругою Наталею часто їздили в Одесу до її родичів. Там нам влаштовували теплий прийом, і кожен раз до прибуття нас чекала курка за особливим рецептом. Минуло багато років, а я до цих пір готую цю страву!
Найбільше мені подобається те, що для приготування курки по-єврейськи не потрібно закуповувати спеціальні інгредієнти. Виявляється, розкрити смак курячого м’яса і зробити його більш пікантним можна за допомогою цибулі ! Беріть рецепт на замітку.
Інгредієнти:
- Курячі гомілки 7 шт
- Олія 1 ст.л.
- Цибуля 4 шт
- Сода½ ч.л.
- Сіль за смаком
- Кріп за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
Послідовність приготування:
- Очистіть цибулю і наріжте її кубиками або півкільцями. Розігрійте олію на сковороді і обсмажуйте цибулю на сильному вогні.
- Додайте до цибулі соду, зменшіть вогонь і обсмажуйте до карамельного кольору. Потім, постійно помішуючи, готуйте цибулю, поки вона не перетвориться в однорідну масу.
- Вилийте трохи олії на сковороду, викладіть курячі ніжки і полийте цибулевим соусом. Тушіть на середньому вогні під кришкою близько 20 хвилин.
- Переверніть курку, додайте трохи води і продовжуйте тушкувати ще стільки ж. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Тушіть ще 5 хвилин, потім посипте рубаним кропом.
Курка по єврейському рецепту відмінно поєднується з будь-яким гарніром. Приготуйте пюре або картоплю шматочками, рис, макарони або овочі. Гарним доповненням буде соус на основі сметани або грецького йогурту. Смачного!