Якщо вам набридли звичайні заварні і сметанні креми, пропонуємо ось такий, французький варіант.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- молоко – 100 мл;
- масло вершкове – 200 г;
- цукор – 4 ст.л;
- яйця – 2 шт;
- ванілін, коньяк або ром за смаком.
Всі продукти для крему, вийміть заздалегідь з холодильника – вони повинні бути кімнатної температури.
Ретельно збиваємо яйця з цукром і ваніліном, потім вливаємо молоко.
Ставимо каструлю на невеликий вогонь і варимо, постійно перемішуючи до того, як маса загусне. Будьте уважні – крем не повинен закипіти. Охолоджуємо масу.
Масло вершкове збиваємо міксером спочатку на невеликих оборотах, потім збільшуємо. Повинна вийде пишна маса. Коли масло перетворитися в таку пишність, невеликими порціями додаємо яєчну суміш, не перестаючи процес збивання. Перед тим, як закінчите збивати, налийте трохи алкоголю.
У підсумку, у вас повинен бути дуже м’який, ніжний і повітряний крем, який можна використовувати для будь-яких видів тортів, рулетів, фруктових салатів, бісквітів і т.д. Підходить він і для швидких десертів з печива, для тістечок.
Якщо ви хочете його приготувати заздалегідь для святкового торта, то пам’ятайте, що в закритій ємності, його можна зберігати в холодильнику не довше, ніж 4 дні.