Незалежно від способу приготування цього курячого супу з сирними кульками, він завжди відмінний – навіть якщо готується його дієтичний варіант на овочевому бульйоні або воді.
Інгредієнти для супу
- 2,5 л курячого бульйону або води
- 1 велика цибулина
- 1 морква
- 5 середніх бульб картоплі
- 4 ст. л. олії
- зелень, сіль, перець за смаком
Інгредієнти для кульок
- 100 г голландського сиру
- 1 яйце
- 100-130 г борошна
- 2 ст. л. м’якого вершкового масла
- сіль за смаком
Як готують
- Починають з сирних кульок, натерши сир на дрібній терці і додавши борошно, вершкове масло, сіль і яйце. З цього замішується м’яке тісто, яке ставиться на півгодини в холодильник.
- У киплячу на плиті воду або в курячий бульйон нарізається кубиками картопля, потім туди ж додається обсмажені на олії моркву з цибулею, і додаються сіль і перець.
- З вийнятого з холодильника тіста формуються кульки розміром з горіх фундук (великого розміру кульки просто не проваряться). Їх по одному опускаються в окріп, все перемішується і вариться до готовності кульок (до 10 хвилин).
- В кінці нарізається зелень, бульйон заправляється нею і можна подавати на стіл.