З 2 л молока я роблю 1 кг домашнього сиру: без закваски і лимонного соку їдять через 4 години!

А ви пробували домашній сир? Його м’який і не дуже солоний смак подобається багатьом. За структурою і якостями він дуже нагадує італійську моцарелу.

Сьогодні ми навчимо вас приготувати смачний домашній сир. Для цього потрібно 2 літри молока. Все легко і просто, навіть без використання дріжджів чи інших ферментів, без лимонної кислоти чи оцту. А найприємніше те, що його вартість вдвічі-втричі менше, ніж у купленого сиру.

Приготований таким чином домашній сир можна їсти через 4 години. Спробуйте і ви не пошкодуєте!

Продукти:

  • молоко свіже – 2 л;
  • сіль -1,5 -2 столові ложки (або за смаком);
  • сметана – 400 грам;
  • яйця — 6 шт.;
  • йогурт — 200 грам (за бажанням).

Приготування:

1. Молоко влити в каструлю, посолити.

2. Якщо ви любите менш солоний сир, додайте менше солі.

3. Поки молоко кипить, вбиваємо яйця.

4. У кипляче молоко додати сметану і збиті яйця, постійно помішуючи . Готуйте приблизно 5-6 хвилин.

5. Треба подивитися, як відокремлюється сир і сироватка.

6. Помістіть на сковороду велике сито, накрийте марлею, складеною в 4 шари, і перелийте суміш на друшляк.

7. Дати повністю стекти.

8. Отриману суміш оберніть марлею (просто зав’яжіть кінці, що звисають).

9. Зверху покладіть гирю. Його можна розмістити між двома дошками або у формі, поклавши зверху предмет вагою 1 кг.

12. Через 4 години сир готовий, знімаємо масу.

13. Залиште в марлі ще на кілька годин в холодильнику.

14. Можна також додати 200 грам йогурту, при додаванні сметани сир стає ще м’якше.

15. А якщо вам потрібен більш густий сир, можна надати більше ваги на зціджування

Смачного!

Джерело

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.