А ви пробували домашній сир? Його м’який і не дуже солоний смак подобається багатьом. За структурою і якостями він дуже нагадує італійську моцарелу.
Сьогодні ми навчимо вас приготувати смачний домашній сир. Для цього потрібно 2 літри молока. Все легко і просто, навіть без використання дріжджів чи інших ферментів, без лимонної кислоти чи оцту. А найприємніше те, що його вартість вдвічі-втричі менше, ніж у купленого сиру.
Приготований таким чином домашній сир можна їсти через 4 години. Спробуйте і ви не пошкодуєте!
Продукти:
- молоко свіже – 2 л;
- сіль -1,5 -2 столові ложки (або за смаком);
- сметана – 400 грам;
- яйця — 6 шт.;
- йогурт — 200 грам (за бажанням).
Приготування:
1. Молоко влити в каструлю, посолити.
2. Якщо ви любите менш солоний сир, додайте менше солі.
3. Поки молоко кипить, вбиваємо яйця.
4. У кипляче молоко додати сметану і збиті яйця, постійно помішуючи . Готуйте приблизно 5-6 хвилин.
5. Треба подивитися, як відокремлюється сир і сироватка.
6. Помістіть на сковороду велике сито, накрийте марлею, складеною в 4 шари, і перелийте суміш на друшляк.
7. Дати повністю стекти.
8. Отриману суміш оберніть марлею (просто зав’яжіть кінці, що звисають).
9. Зверху покладіть гирю. Його можна розмістити між двома дошками або у формі, поклавши зверху предмет вагою 1 кг.
12. Через 4 години сир готовий, знімаємо масу.
13. Залиште в марлі ще на кілька годин в холодильнику.
14. Можна також додати 200 грам йогурту, при додаванні сметани сир стає ще м’якше.
15. А якщо вам потрібен більш густий сир, можна надати більше ваги на зціджування
Смачного!