Заливаю яблука тістом і випікаю: простий пиріг із соковитою начинкою всередині

На вихідних пропоную спекти смачний, ніжний яблучний пиріг. Він простий у приготуванні, виходить соковитим, м’яким, бісквіт повітряним і в розрізі виглядає, як тістечка з яблучним прошарком.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

Почнемо з начинки. Яблука очищаємо від шкірки та натираємо на великій тертці.

Я взяла 4 яблука, тому що вони у мене дуже великі, середніх знадобиться 7-8 шт.

Тепер терті яблука перекладаємо у сковороду, додаємо до них 2 ст. лимонного соку, 2 ст. цукру та за бажанням 1 ч.л. меленої кориці. Гасимо яблука на вогні трохи вище середнього до того моменту, поки не випарується вся рідина. Обов’язково помішуємо, щоб яблука не підгоріли.

Ну, а коли вся рідина випарувалася в 40 мл прохолодної води, висипаємо 1 ст.л. крохмалю. Перемішуємо до повного розчинення і вливаємо в яблука. Перемішуємо та тримаємо на вогні ще пару хвилин. Яблучна начинка загуснула, поки відставляємо її убік і займемося тістом.

У миску розбиваємо 5 великих яєць, додаємо щіпку солі, 150 г цукру та 10 г ванільного цукру. Збиваємо міксером до пишності та освітлення протягом 7-10 хвилин. Маса має добре збільшитися в обсязі.

Далі вливаємо 50 мл молока кімнатної температури, а також 120 мл олії без запаху. Перемішуємо міксером на середніх обертах.

Висипаємо половину борошна із загальної кількості та додаємо 1 ч.л. розпушувача.

Втручаємо сухі інгредієнти або лопаткою, або міксером, але на найслабшій потужності, щоб зберегти легкість тіста.

Висипаємо другу частину борошна та знову перемішуємо. Усього знадобиться 250 г борошна.

Форму вибачимо папером для випікання та виливаємо половину тіста. Тісто, що залишилося, просто залишаємо на столі. Розрівнюємо тісто по всій формі і ставимо випікатися в нагріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Бісквіт трохи підрум’яниться і буде пружним.

Форма у мене розміром 24х30 см.

Дістаємо його з духовки і зверху рівномірно розподіляємо яблучну начинку, що остигнула, а потім викладаємо тісто, що залишилося і розрівнюємо його.

Ставимо пиріг у духовку випікатися за тієї ж температури 180 градусів 25-30 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною зубочисткою, яка на виході має бути чистою та сухою.

Дістаємо з духовки і даємо охолонути прямо у формі. Присипаємо цукровою пудрою та розрізаємо на порційні шматочки.

Смачний, пишний, ароматний, він подобається всім та гостей зустріти з таким яблучним пирогом не соромно!

******************************************

СКЛАДОВІ:

Начинка:

яблука – 7-8 шт. (1,2 кг)

лимонний сік – 2 ст.л.

цукор – 2 ст.л.

кориця мелена – 1 ч.л.

крохмаль – 1 ст.л. + 40 мл води

Бісквіт:

яйця – 5 шт.

сіль – щіпка

цукор – 150 г

ванільний цукор – 10 г

молоко – 50 мл

рослинна олія – ​​120 мл

розпушувач – 1 ч.л.

борошно – 250 г

Додатково:

цукрова пудра – для посипання

Джерело

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.