Взимку всі ми гостро відчуваємо брак свіжих фруктів і овочів.
Тому і намагаємося заготовити якомога більше консервації в літній період. Сьогодні ми розповімо, як готується часникова паста на зиму, яка прикрасить будь-яку страву. Таку пасту можна додавати в супи, запіканки, соуси та навіть намазувати на бутерброд.
Часникова пікантність гарантована на цілий рік. А ще така заготівля заощадить час на метушню з чищенням часнику для кожної страви. Просто додаєте ложку-другу в суп і насолоджуєтеся.
Часникова паста на зиму
Складові:
- 250 г часнику
- 1 ч. л. солі
- 30 мл оливкової олії
- 1 ст. л. лимонного соку
Приготування:
1. Підготуйте стерилізовану суху банку обсягом 300 мл. Таку заготівлю краще зберігати в маленьких баночках, так що можете розкласти часникову пасту в банки ще меншого розміру.
2. Почистьте 250 г часнику і подрібніть його в блендері до стану пюре.
3. Додайте в блендер 1 ч. л. солі, 1 ст. л. лимонного соку і 30 мл оливкової олії. Збийте часникову пасту ще раз.
4. Перекладіть пасту в чисту банку, зверху налийте 1 ст. л. оливкової олії та закрийте кришкою.
Часникову пасту можна зберігати як в холодильнику, так і в морозильній камері. Паста в морозилці не перетворюється в лід, а ще її можна порційно розлити по формах для льоду і накрити харчовою плівкою.
Часникова паста з зеленню
Складові:
- 250 г часнику
- 1 ч. л. солі
- 1 ст. л. яблучного оцту
- 30 мл рослинної або оливкової олії
- 2 гілочки кропу
Приготування:
1. Почистьте часник і подрібніть його в блендері. На жаль, м’ясорубка для цього не підійде, аж надто крупно вона подрібнює. А паста повинна бути однорідною.
2. Наріжте кріп і додайте його до часнику. Також надішліть в чашу блендера сіль, 1 ст. л. оцту і 30 мл рослинної олії. Збийте часникову пасту з зеленню до однорідного стану.
3. Пересипте ароматну суміш в суху стерилізовану банку і залийте зверху оливковою олією. Щільно закрийте банку з заготівлею і зберігайте в холодильнику.
Отже, через 20 хвилин у вас виходить дві чудових заготівлі з часнику. Їсти можна відразу. Особливо соус зі сметани з часником закрутить голову, навіть якщо його просто зачерпнути м’якою пампушкою. Рекомендуємо випробувати обидва рецепти.