Морква по-корейськи виходить соковитою, гострою і ароматною.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- морква – 1 кг;
- часник – 4 великих зубчики;
- олія соняшникова – 0.5 склянки;
- лимон половина;
- червоний перець мелений, щіпка;
- сіль – 1 ч.л;
- коріандр – щіпка;
- соєвий соус – 1 ст.л.
Моркву підготовлюємо і натираємо на тертці для корейської моркви. Викладаємо в глибоку ємність і залишаємо до 4 годин, щоб вона пустила сік.
В середині морквяної маси робимо ямку ложкою або рукою і всипаємо туди сіль і перець. Не перемішуємо.
Розігріваємо соняшникову олію і вливаємо її в ямку, але знову не перемішуємо. Прикриваємо ємність і залишаємо на 10 хвилин.
Після закінчення цього часу, прибираємо кришку і змішуємо масу, потім додаємо коріандр, сік лимона, соєвий соус, пропущений через прес часник. Масу добре перемішуємо.
Можна відразу подавати до столу або залишити настоятися ще на хвилин 20, періодично перемішуючи, щоб морква рівномірно маринувалася.
Це оригінальний рецепт, але якщо ви віддаєте перевагу гострішому смаку корейської моркви, тоді збільшуйте кількість інгредієнтів і залишайте салат маринуватися під тиском на 2 години при кімнатній температурі. Для зберігання, перекладаємо салат в банку і накриваємо кришкою, ставимо в холодильник.