![](http://dish-recipes.com/wp-content/uploads/2022/10/Дизайн-без-назви-2022-08-19T200811.308.png)
Неймовірно смачне, малосольне, з достатньою кількістю спецій, в’ялене м’ясо – делікатес, який легко приготувати вдома всього за 4 дні. Вся сім’я точно буде в захваті від результату і попросить приготувати потрійну порцію!
ПРИГОТУВАННЯ:
Для в’ялення підходить абсолютно будь-яке м’ясо. В даному рецепті показаний приклад свинини (тазостегнова частина). Нарізаємо м’ясо на довгасті, не надто товсті шматочки.
![](https://popoisty.com/wp-content/uploads/2021/08/vialene-miaso2.jpg)
У контейнер на дно насипати сіль, зверху покласти шматки свинини, зверху також засипати сіллю. З усіх боків м’ясо повинно бути в солі, в т. ч. і з боків. Накрити кришкою, поставити на добу в холодильник.
![](https://popoisty.com/wp-content/uploads/2021/08/vialene-miaso3.jpg)
На наступний день промити м’ясо під водою. Залишити в холодній воді на 1 годину, змінюючи воду двічі.
![](https://popoisty.com/wp-content/uploads/2021/08/vialene-miaso4.jpg)
Зайву вологу видалити серветками. До просушеного м’яса додати улюблені спеції. Добре поєднуються зі свининою чорний і червоний перець, свіжий часник, паприка, а також насіння кмину і кропу.
![](https://popoisty.com/wp-content/uploads/2021/08/vialene-miaso5.jpg)
Підвісити м’ясо на кухні, прикривши марлею від мух. Залишити на 3 доби в’ялитися.
![](https://popoisty.com/wp-content/uploads/2021/08/vialene-miaso6.jpg)
Готове в’ялене м’ясо потемніє і трохи зменшиться в об’ємі.
![](https://popoisty.com/wp-content/uploads/2021/08/vialene-miaso7.jpg)
Нарізаємо і подаємо до столу – це неймовірно смачно, особливо зі свіжими овочами! Зберігати в холодильнику.
![](https://popoisty.com/wp-content/uploads/2021/08/vialene-miaso8.jpg)
Якщо любите м’ясо більш сухим і твердішим, то можна продовжити в’ялити ще пару днів.