![](http://dish-recipes.com/wp-content/uploads/2022/12/Дизайн-без-названия-2022-08-21T175548.131.png)
Вишню можна брати як свіжу, так і заморожену. Вага ягід вказано без кісточок. Перед тим як відправити вишню в тісто, дайте соку гарненько стекти. Якщо вологи буде занадто багато, бісквіт НЕ пропечеться належним чином. Шоколад теж вибирайте за смаком або скомбінуйте два види: всередині чорний, зовні молочний.
Інгредієнти:
- Яйця – 5 шт.
- Цукор – 80 г
- Сіль – трішки.
- Соняшникова олія – 30 мл
- Пшеничне борошно – 100 г
- Розпушувач – 5 г
- Вишня – 1 кг
- Чорний шоколад – 120 – 130 г
- Волоські горіхи – 50 г
![Вишневий рулет з шоколадом: старий австрійський рецепт який варто зберегти](https://i0.wp.com/prosti-recepty.com/wp-content/uploads/2022/07/fb2f1481024d86de0692abda5dd26c77.jpg?resize=840%2C440&is-pending-load=1#038;ssl=1)
Приготування:
Застеліть деко розміром 36 х 32 см пергаментом і викладіть вишні. Рівномірно розподіліть їх по дну. Зверху натріть на дрібній терці 20 – 30 г шоколаду.
Відокремте білки від жовтків. Збийте білки з дрібкою солі. Коли маса почне біліти, поступово введіть цукор. Продовжуйте збивати до отримання стійких піків (приблизно 7 хвилин).
![Вишневий рулет з шоколадом: старий австрійський рецепт який варто зберегти](https://i0.wp.com/prosti-recepty.com/wp-content/uploads/2022/07/33974d77d34bd516809e0167a47cdb93.jpg?resize=1200%2C675&is-pending-load=1#038;ssl=1)
Не припиняючи збивати, по одному додайте жовтки. Влийте соняшникову олію без запаху і змішайте. Просійте в миску з яєчною масою борошно разом з розпушувачем і акуратно перемішайте лопаткою до однорідності.
![Вишневий рулет з шоколадом: старий австрійський рецепт який варто зберегти](https://i0.wp.com/prosti-recepty.com/wp-content/uploads/2022/07/c938e50bf8a2e7d08e1b04cbfe50ec9f.jpg?resize=1200%2C675&is-pending-load=1#038;ssl=1)
Вилийте тісто на вишні і розрівняйте за формою. Випікайте бісквіт 30 хвилин при температурі 180 градусів. Переверніть пласт, видаліть пергамент і поверніть бісквіт в рулет, поки він гарячий. Загорніть в лист пергаменту і відкладіть в сторону.
![Вишневий рулет з шоколадом: старий австрійський рецепт який варто зберегти](https://i0.wp.com/prosti-recepty.com/wp-content/uploads/2022/07/727d8b4bcee660d81d0c635cc14a320d.jpg?resize=1200%2C675&is-pending-load=1#038;ssl=1)
Дрібно порубайте горіхи ножем, а 100 г шоколаду розтопіть на водяній бані. Змішайте підготовлені інгредієнти і нанесіть шоколадно-горіхову глазур на рулет.
![Вишневий рулет з шоколадом: старий австрійський рецепт який варто зберегти](https://i0.wp.com/prosti-recepty.com/wp-content/uploads/2022/07/e7533f17f553f407598c61ebe2a02781.jpg?resize=1200%2C675&ssl=1)
Ви можете залишити рулет на годину, щоб глазур злегка застигла. Але настільки спокусливий вид вишневого десерту навряд чи дозволить вам чекати так довго. Тому можете налітати відразу.
Смачного!