Буженина зі свинини в духовці – спробуйте раз і ви не зможете відмовитися

Покажу вам, як можна соковито запекти м’ясо в духовці. Прекрасна нарізка. Відмінний смак. Спробуйте приготувати буженину зі свинини в духовці.

Інгредієнти:
Свиняча шия – 1200 г
Гірчиця в зернах — 2 ст.л.
Соєвий соус — 2 ст.л.
Солодкий чилі соус — 1 ст.л.
Олія — 1 ст.л.
Часник — 3 зубчика
Перець мелений — 1/2 ч.л.
Хрін — 2 ч.л.
Для маринаду:

Вода — 500 мл
Сіль — 1 ст.л.
Перець запашний — 4 шт
Перець горошком — 20 шт
Лавровий лист — 3 шт
Коріандр зерна — 1 ч.л.
Розмарин — 1 ч.л.
Тім’ян — 1 ч.л.
Часник — 3 зубчика
Приготування:

Свинячу шию добре промити і обсушити.

У сотейник налити 500 мл води. Додати сіль, перець горошком, запашний перець, зерна коріандру, розмарин, чебрець і 3 лаврових листа.

Прокип’ятити 3-4 хвилини. Зняти з вогню і дати повністю охолонути.

Нарізати 3 зубчика часнику і відправити в маринад.

М’ясо перекласти в щільний пакет або інший посуд і залити маринадом.

Прибрати в холодильник на ніч.

М’ясо просочилося. Прибираємо всі спеції і просушуємо м’ясо.

У мисці змішати

2 столові ложки гірчиці в зернах,

2 столові ложки соєвого соусу,

1 столову ложку солодкого соусу чилі,

1 столову ложку олії,

2 чайні ложки хріну,

0,5 ч.л. молотого перцю,

3 зубчика часнику.

М’ясо перев’язати кулінарною ниткою і обсмажити на сковороді з усіх боків.

Щоб в процесі запікання м’ясо залишалося соковитим всередині, а зверху була красива скоринка.

Обсмажити без олії, вогонь максимальний.

Беремо фольгу. Викласти м’ясо і змастити з усіх боків.

Загорнути в фольгу.

Відправити в розігріту до 190 ° C духовку на 90 хвилин.

Можна вживати в гарячому вигляді.

Я даю повністю охолонути, щоб м’ясо було більш щільним.

Буженина готова!

Гарного дня і відмінного настрою!

Джерело

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.