Смачні та ніжні медові коржі, перемащені ніжним кремом, влучна кислинка варення та простота приготування – це і є пляцок Досконалість. Такий пляцок вимагає добової витримки і лише тоді він таки стає досконалим – ніжним та легким, буквально розчиняється в роті.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 4 склянки.
- Яйця – 2 штуки.
- Мед – 2 ст.л.
- Масло – 160 г.
- Сода – 1,5 ч.л.
- Цукрова пудра – 1 склянка
- Цукор ванільний – 2 ст.л.
Для крему:
- Молоко – 3 склянки.
- Ванільний цукор – 4 ст.л.
- Сметана (20%) – 1 склянка.
- Цукор – ½ склянка.
- Борошно -2 ст.л.
- Крохмаль – 2 ст.л.
- Масло – 250 г.
- Яйця – 3 штуки.
Додатково:
- Варення з кислинкою – 300-350 мл.
Приготування
Коржі
Розтоплюємо масло та мед, охолоджуємо.
Змішуємо борошно, соду, цукрову пудру, ванільний цукор. В борошняній масі робимо заглиблення, додаємо яйця та масляно-медову суміш, замішуємо тісто.
***Якщо тісто виходить липким та м’яким – підсипте трішки борошна. Якщо тісто занадто туге додайте ложку розтопленого масла. Тісто має бути еластичним та приємним в роботі.
Ділимо тісто на 7 рівних частин. Одні частину розкачуємо по розміру форми (25х25см). Форму застеляємо пергаментом, викладаємо тісто. Випікаємо корж у розігрітій до 180 градусів духовці до легкого зарум’янення (приблизно 6-7 хвилин).
Так само випікаємо ще 6 коржів.
Крем
До сметани додаємо яйця, борошно та крохмаль, збиваємо на середній швидкості міксера до однорідності.
Молоко виливаємо в каструльку, додаємо цукор, ванільний цукор та масло, доводимо до кипіння, додаємо яєчну суміш. Постійно помішуючи варимо крем до загустіння. Відкладаємо 3ст.л. ложки крему в іншу посудину – ним змастимо верх пляцка.
Збираємо пляцок
Форму застеляємо пергаментом, кладемо нижній корж, змащуємо 1/6 крему, накриваємо наступним коржем, змащуємо кремом, накриваємо ще одним коржем, змащуємо його щедро варенням і зверху кремом. Знову кладемо корж, промащуємо кремом, накриваємо другим коржем, змащуємо варенням, кремом … Верхній корж змащуємо кремом.
Ставимо пляцок в холодильник на 12 (краще 24 годин). Перед подачею прикрашаємо пляцок на свій смак та розсуд. Смачного!