![](http://dish-recipes.com/wp-content/uploads/2023/06/333334.jpg)
Даний рецепт я знайшла в журналі близько п’яти років тому. Салат під інтригуючою назвою “Калокері” мені дуже сподобався і сьогодні я покажу вам покроковий процес його приготування.
Такий салат на мій погляд ідеально поєднується зі стравами з риби. Та й до шашлику такий салатик теж можна сміливо приготувати.
Необхідні продукти:
- Кабачок – 2 шт невеликих
- Морква – 1 шт
- Перець солодкий – 1 шт
- Часник – 3 зубчики
- Соняшникова олія – 50 мл
- Оцет 9% – 2 ст.л.
- Цукор – 1 ч.л. (без гірки)
- Паприка – 1 ч.л. (без гірки)
- Кунжут – 1 ст.л.
- Коріандр за смаком
- Петрушка пучок
Покроковий процес приготування:
1. Подрібнюю кабачок за допомогою овочечистки. Частину, що залишилася серцевину кабачка з насінням викидаю, вона мені не знадобиться.
![](https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/08/1-29-6.jpg)
2. До кабачку додаю сіль, все перемішую руками і залишаю на 15 хвилин щоб кабачок віддав зайвий сік.
![](https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/08/2-26-4.jpg)
3. Далі таким же чином натираю моркву.
![](https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/08/3-28-7.jpg)
4. Нагріваю олію в сковорідці і додаю до неї коріандр і солодку паприку. Нагріваю спеції в олії пару хвилин, щоб вони краще розкрили свій смак.
![](https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/08/4-28-5.jpg)
5. Потім до моркви додаю злегка віджатий від зайвого соку кабачок.
![](https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/08/5-24-2.jpg)
6. Далі додаю солодкий перець порізаний соломкою.
![](https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/08/6-16-4.jpg)
7. Додаю подрібнений часник і виливаю нагріту ароматну олію.
![](https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/08/7-13-2.jpg)
8. Висипаю пучок петрушки. Додаю цукор і насіння кунжуту.
![](https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/08/8-10-3.jpg)
9. Виливаю оцет 9% (можна замінити на лимонний сік) все перемішую і даю салату настоятися пару годин.
![](https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/08/9-4-3.jpg)
Приємного апетиту, дорогі читачі! Легка кислинка, пікантність спецій і соковитість овочів відмінно освіжають в спекотний літній день за обідом.
![](https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/08/10-4-1.jpg)