Такий варіант готується у вигляді рулетиків, де в якості основи використовуються салатні листя, а всередину закладається начинка. При цьому вона може бути абсолютно будь-який. Мені ж хочеться запропонувати сьогодні приготувати його з такою начинкою, як копчена куряча грудка.
Таке оригінальне і чарівне блюдо можна готувати на святковий стіл. І я хочу Вас запевнити, що на столі воно довго не застоїться. Кожен захоче покласти собі на тарілку ажурний рулетик. Ну, а спробувавши, відразу ж вирішать, що зробили це не дарма.
Нам знадобиться:
- копчена куряча грудка – 1 шт
- листя салату – 6 – 7 шт
- цибуля червоний – 0,5 шт
- цибуля зелена – 4 -5 пір’я
- кріп – 4 – 5 гілочок
- огірок – 1 шт
- оцет 9% – 1 ст. ложка
Для заправки:
- сметана – 3 ст. ложки
- гірчиця – 2 ч. ложки (якщо любите погостріше то 2 ст. ложки)
- мелений коріандр – 1 ч. ложка
- сіль, мелений чорний перець – за смаком
приготування:
1. Червоний цибулю порізати дуже тонкими півкільцями. Якщо головка велика, то розрізати ще на дві половинки, вийдуть не півкільця, а четвертинки. Скропити його оцтом і дати трохи полежати.
2. З курячої грудки очистити шкіру і порізати її кубиками. Шкіру рекомендую прибирати обов’язково. По-перше, в ній повно холестерину, а по-друге, вона буде відчуватися, як чужорідний елемент. Тобто вона не зможе з’єднатися з усіма компонентами (це твердження, звичайно ж, на мій погляд).
З огірка очистити шкірку і порізати такими ж за розміром кубиками.
3. Порізати зелена цибуля і подрібнити кріп, попередньо зрізавши у нього грубі стебла.
4. Приготувати заправку. Для цього змішати сметану, гірчицю і мелений коріандр, додати сіль і перець. Заправити вміст.
5. Листя салату по необхідності обполоснути прохолодною водою і обсушити. Зрізати грубі прожилки з підстави листа. Їх не викидайте, потім можна буде додати їх хоч в суп, хоч у другу страву, хоч в будь-яке інше блюдо. Нагадаю, що в основі листка скупчуються всі вітаміни.
Викласти порцію салату на кожен лист і згорнути його рулетиком.
Можна при цьому сколоти його зубочисткою. Але можна залишити і просто так, особливо, якщо листя не маленькі. Дивіться за зовнішнім виглядом, якщо вдалося згорнути так, що він самостійно не розгортається, то так і залиште.
Ось такий красивий салат у нас вийшов. І якщо Ви подумаєте, що це якась новинка, то це не так. Скажіть, як часто Ви викладаєте закуски і салати на зелене листя? … Ось – ось … І тут все те ж саме, вміст викладаємо на листя, і звертаємо їх рулетиком, і отримуємо в результаті порційну закуску. Знаючи скільки прийде гостей, така кількість можна і приготувати. Ну і на запас трошки …, раптом комусь захочеться добавки.