Інгредієнти для тіста:

• борошно 300 гр.
• молоко 120 мл.
• дріжджі сухі 7 гр.
• цукор 90-100 гр.
• яйця 1 шт.
• масло вершкове 40-50 гр.
• цукор ванільний 4 гр.
• сіль щіпка

Для начинки:

• полуниця 200 гр.
• цукор 1 ст.л.
• крохмаль кукурудзяний 2 ч.л.
• сир 200 гр.
• цукор 1 ст.л.
• цукор ванільний 4 гр.
• яйця 1 шт.
• жовток 1 шт. для змазування випічки

Рецепт булочок:

1. Молоко злегка підігріваємо, насипаємо 1 ст.л цукру і дріжджі, розмішуємо, накриваємо і залишаємо на 30 хвилин до утворення пінної шапочки.
2. Борошно просіваємо, робимо поглиблення, виливаємо молоко з дріжджами, додаємо яйце, цукор, що залишився, ванільний цукор, сіль і розтоплене вершкове масло.
3. Розмішуємо масу ложкою або лопаткою, а потім викладаємо на поверхню, присипану борошном.
4. Вимішуємо гладке і м’яке тісто.
5. Кладемо тісто в миску, змащену рослинним масло, накриваємо плівкою або рушником і залишаємо на 1 годину, щоб тісто добре підійшло.
6. Тим часом готуємо начинку.
7. Полуницю ріжемо невеликими шматочками, додаємо цукор і крохмаль.
8. Сир розминаємо з цукром і ванільним цукром, взбиваємо яйце і розмішуємо до однорідності.
9. Тісто скочуємо в джгут і ділимо на порції (10-12 шматочків), скачуємо в кульки.
10. Потім розгортаємо кульки в невеликі тонкі коржі. На середину коржа кладемо кілька чайних ложок сиру і 4-5 шматочків полуниці.

11. З боків коржі робимо невеликі прорізи, одну частину тіста перекидаємо на протилежну сторону, так само чинимо з іншого.

12. Викладаємо булочки на деко, застелене пергаментом, накриваємо плівкою і даємо підійти 30 хвилин.

13. Змащуємо булочки жовтком і випікаємо при 180 градусах близько 20 хвилин.

Смачного!

Джерело