Всього випікається один корж. Можна корж приготувати без добавлення горіхів і крем тільки сметанний. Без побоювань рекомендую приготувати. Готується легко і швидко.
Інгредієнти на деко: у мене від духовки розміром 35*40 см
Для медового коржа:
Вер.масло – 200 г
Мед- 180 г
Харчова сода – 1 ст.л. без гірки
Борошно – 200 г
Мелені волоські горіхи – 100 г
Або якщо тільки з борошном, то – 300 г
Яйця – 4
Цукор – 200 г , щіп. солі
Для крему:
Сметана мінімум 20 % – 850 г
Вершки – 150 г
Цукрова пудра – 150 г , або за смаком
Ван.цукор – 10 г
Або якщо тільки сметанний крем, то – 1 кг сметани. А все інше у тій же кількості
Приготуємо корж:
У каструлі з товстим дном з‘єднаємо вер.масло, мед і відправляємо підігріватися. Гріємо до тих пір аж поки все розтопиться. Знімаємо з вогню , додаємо соду і перемішуємо.
Додамо порціями просіяне борошно, мелені горіхи і перемішуємо( працюємо міхером) до однорідності . Окремо збиваємо яйця з цукром і сіллю до пишності.
У медовий суміш додаємо збиті яйця і перемішуємо міхером до однорідності. Консистенція має бути не рідка і не густа. Викладуємо у деко простелене пергаментом.
Випікаємо при 180 градусів приб. 20-25 хв. Даємо охолонути . Боки обрізаємо і перетираємо у крихту. Корж ріжемо по полам. Потім дві половинки ріжемо горизонтально по-полам. У нас буде 4 коржів.
Приготуємо крем:
Я б рекомендувала поставити сметану у марлю мінімум на 3 години. Так сметана буде густа і легко збивається. І не потрібно додати загущувач. Але це уже на Ваш погляд.
До сметани порціями додаємо цукрову пудру , ван.цукор і збиваємо до пишності. Вершки також збиваємо. До сметани додаємо вершки і перемішуємо до однорідності.
Крем ділимо на 4 частини і перемащуємо коржі.
Посипаємо крихтами які зробили з обрізків країв.
Я трішки прикрасила: у мене були залишки від інших тістечок і зробила такий візерунок.
Рецепт Erika Oszuszki