![](http://dish-recipes.com/wp-content/uploads/2023/05/Дизайн-без-названия-2022-08-10T000515.670.png)
Дуже смачний і ароматний салат із солодкого перцю із зеленню, який чудово поєднується з різними гарнірами та закусками.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- солодкий перець; 3 кг;
- часник, 3 зуб.;
- петрушка, гарний пучок;
- перець горошком;
- вода, 1 л;
- цукор, 200 г;
- сіль, 2 ст.л;
- оцет 9%, 250 мл;
- олія, 100 мл.
Процес приготування
Солодкий перець вибирайте твердий, соковитий, товстий, без пошкоджень.
Робимо проколи вилкою по всьому перцю. Хвостики відрізаємо, але плодоніжку не чіпаємо.
У воді розчиняємо сіль і цукор, оцет і олію, доводимо до кипіння і укладаємо перець.
Бланшуємо його кілька хвилин, щоб вони стали трохи м’якими.
Часник та петрушку ріжемо.
У чисті банки розкладаємо часник та петрушку, викладаємо перчик, зверху ще петрушку та часник, заливаємо гарячим маринадом із каструлі.
![Зима без консервантів та пастеризації. Маринований перець із часником та петрушкою](https://i0.wp.com/prosti-recepty.com/wp-content/uploads/2022/07/Screenshot_29-17.jpeg?resize=666%2C433&is-pending-load=1#038;ssl=1)
Закручуємо банки стерилізованими кришками і накриваємо рушником до остигання.
Такі ароматні та натуральні перчики зберігаємо у підвалі або у коморі.
![Зима без консервантів та пастеризації. Маринований перець із часником та петрушкою](https://i0.wp.com/prosti-recepty.com/wp-content/uploads/2022/07/Screenshot_30-19.jpeg?resize=678%2C438&is-pending-load=1#038;ssl=1)
Дуже смачно такі перці подавати з м’ясними закусками, запеченою картоплею, використовувати для запікання м’ясних рулетів та пікантної буженини.