Пекінська капуста в клярі бечу-чон виходить досить ситної і точно незвичайною .
Пекінська капуста в клярі
Складові:
- 8-9 листків пекінської капусти
- 4 ст. л. соєвого соусу
- 1 ст. л. винного оцту
- 1 ч. л. смаженого кунжуту
- 2 курячих яйця
- 1 склянка борошна
- 1 стакан м’ясного або овочевого бульйону
- сіль на смак
Приготування
Спершу потрібно підготувати капусту. Для цього зніми зів’ялі верхні листки, вони нам не знадобляться. Далі розбери капусту на окремі листочки. Їх потрібно промити в холодній проточній воді, потім викласти на рушник, щоб ті просушилися від води.
Поки водичка буде стікати з капусти, приготуємо соус, з яким подають бечу-чон. Змішай винний оцет з соєвим соусом. За бажанням можна додати кілька крапель соусу чілі. Також додай смажений кунжут і все перемішати.
Тепер займемося кляром. Збий курячі яйця з дрібкою солі і збий віночком. Далі просій туди борошно і вилий половину склянки бульйону. Потрібно продовжувати збивати тісто до зникнення грудочок. Після того, як воно стане гладким і однорідним, вливаємо другу половину бульйону. Ще раз перемішати отриманий рідкий кляр.
Обсушені листя капусти потрібно розрізати на 3 частини. Опуклі шматочки потрібно трохи придавити і розрівняти. Далі розігрій сковороду і налий достатньо соняшникової олії. Воно повинно бути висотою приблизно 3 мм. Після цього кухонними щипчиками потрібно брати кожен шматочок капусти, вмочати в клярі і викладати на сковороду. Обсмажувати потрібно до рум’яної скоринки з обох сторін.
Готову капусту викладай на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Бечу-чон готовий, і його можна подавати до столу з раніше підготовленим соусом.
Дуже сподіваємося, що тобі сподобається такий простий нехитрий рецепт. Пекінська капуста в клярі дійсно дуже приємна на смак.