Люблю соєвий соус “Теріякі” за універсальність у застосуванні. Виходить дуже смачне поєднання і з рибою, і з м’ясом, і з овочевими салатами. Що вже говорити про домашні роли за японськими рецептами! Сьогодні я розповім, як приготувати “Теріякі” самостійно. Ділюсь дуже простим рецептом соусу з солодкуватим імбирно-часниковим смаком.
Необхідні продукти:
- Соєвий соус – 200 мл
- Вода – 150 мл
- Цукор – 120 г
- Мед – 2 ст. л.
- Яблучний оцет – 2 ст. л.
- Часник – 8 зуб.
- Крохмаль – 6 ч. л.
- Соняшникова олія – 2 ч. л.
- Імбир – 50 г
Покроковий процес приготування:
Насамперед відсипте шість чайних ложок крохмалю. Залийте водою і добре перемішайте до однорідної суміші. Тепер візьміть корінь імбиру вагою приблизно 50 г і очистіть його від шкірки. Натріть імбир на найдрібнішій терочці. А часник потрібно очистити та пропустити через прес.
Перелийте у сотейник 200 мл класичного соєвого соусу. Додайте до нього 120 г цукрового піску, дві столові ложки рідкого меду і дві чайні ложки рафінованої олії. Перемішайте.
Отриману масу з’єднайте з двома столовими ложками яблучного оцту, розведеного водою з крохмалем, імбиром та часником. За бажанням також додайте чайну ложечку кунжуту. І відправляємо сотейник із соусом на плиту. На середньому вогні доведіть до кипіння та варіть протягом однієї хвилини. Не забувайте постійно помішувати.
Готовий соус потрібно дати охолонути. А потім процідіть його через сито чи марлю. От і все! Ароматний домашній “Теріякі” готовий. Поливайте цим смачним соусом улюблену їжу та насолоджуйтесь ніжним пряним смаком!