Болгарський перець з часником – це приголомшливо апетитна закуска. Його можна додавати в різні салати і супи. Також яскраве частування не соромно подати до святкового столу. Загалом, раджу приготувати – не пошкодуєте!
Продукти:
На 1 літр води:
- Болгарський перець
- Зелень – 1 пучок
- Часник – 10 зубків або приблизно 1 головка
- Соняшникова олія – 250 мл
- Цукор – 1 стакан
- Оцет 9% – 250 мл
- Сіль – 3 ст. ложки
- Чорний перець (горошком) – 5 шт
- Лавровий лист – 2 шт (необов’язково)
Як приготувати закуску на зиму з болгарського перцю
Очистіть болгарський перець (видаліть плодоніжки, витягніть насіння). Наріжте великими смужками.
Роздавіть часник широкої стороною ножа і дрібно наріжте ножем.
Дрібно наріжте свіжий вимитий кріп або петрушку.
Простерилізуйте банки і кришки.
Приготуйте маринад. Змішайте в каструльці воду, соняшникову олію, цукор, сіль і лавровий лист. Поставте каструлю на вогонь і доведіть маринад до кипіння. Як закипить, влийте оцет.
Перцю потрібно брати стільки, щоб маринад повністю (або майже повністю) його накривав. Викладіть в маринад перець і варіть його протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.
Коли всі банки будуть заповнені перцем, влийте маринад (у мене банки літрові).
Прикрийте банки кришками і поставте банки на стерилізацію (на водяній бані). Літрові банки потрібно стерилізувати протягом 20 хвилин.
Потім дістаньте банки і закрутіть залізними кришками (можна гвинтовими). Переверніть банки на кришки і переконайтеся, що вони не підтікають. Залиште в такому положенні для охолодження.