Для приготування такої страви вам знадобиться:
Стегенця курячі три штуки;
Пару цибулин;
Хмелі-сунелі грам десять;
Винний оцет двадцять грам;
Сіль, цукор;
Тріска для копчення;
Вугілля деревне.
Перед початком готування, беремо м’ясо, можна в принципі використовувати будь-яке, не тільки стегенця, робимо на ньому невеликі надрізи і натираємо спеціями, але не солимо, даємо йому трохи постояти.
За цей час замаринуємо цибулю, миємо, ріжемо кільцями або півкільцями і заливаємо оцтом, приправивши ще дрібкою цукру.
Тепер з’єднуємо його з м’ясом і даємо настоятися в ідеалі залишити на ніч у холодильнику, але можна і на пару годин поставити в теплому місці і в принципі, воно теж буде готове до смаження.
Ставимо смажити м’ясо на повільному вогні, попередньо вийнявши цибулю, і приблизно півгодини готуємо, а потім тільки додаємо мариновану цибулю, робимо вогонь побільше і засмажуємо все до золотистої скоринки, щоб вийшов справжній шашлик.
Але можна цибулю робити і по-іншому, на ваш розсуд, не обов’язково його зажарювати разом з м’ясом.
І тільки в кінці смаження солимо м’ясо.
Тепер треба підпалити вугілля деревне, яке ми приготували, а також тріску для копчення замочити попередньо.
У фольгу загортаємо вугіль розпалений і тріску замоченну і ставимо на середину сковороди, в якій знаходиться смажене м’ясо і накриваємо, чекаємо хвилин десять.
Шашлики на сковороді готові, дуже смачні і ароматні, приємного вам апетиту.