Завдяки рецепту, ви законсервуєте не тільки помідори, а й болгарський перець, капусту, моркву. Овочеве асорті – це дуже вдале доповнення до різних страв.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- помідори;
- капуста – 400 г;
- морква – 100 г;
- перець солодкий – 2 шт;
- часник – 1 головка;
- сіль – 0.5 ст.л;
- зелень;
- перець горошок – 15 шт;
- лавровий лист – 2 шт;
- сіль – 2.5 ст.л;
- цукор – 1 ч.л;
- оцет 9% – 1.5 ст.л;
- кип’яток.
Мариновані помідори на зиму: процес приготування
З даного об’єму продуктів, у вас вийде одна 3л банка.
Помідори добре промиваємо.
Порада: вибирайте помідори щільних сортів, щоб вони залишалися цілими і гарними в банці.
Капусту тонко шаткуємо, моркву тремо на грубій терці і змішуємо з 0.5 ст.л солі.
На дно чистої банки укладаємо гілочки зелені, шар помідорів, частину капусти з морквою, смужки солодкого перцю.
Насипаємо перець горошком, кладемо лавровий лист, зубчики часнику і гілочки зелені.
Знову кладемо шар помідорів і залишок капусти з морквою.
Докладаємо часник і заливаємо баку кип’ятком, накриваємо кришкою і залишаємо на 15 хвилин.
Зливаємо воду в каструлю, додаємо сіль і цукор, оцет і доводимо до кипіння. Кип’ятимо близько 2 хвилин і заливаємо маринад в банку.
Закручуємо кришку, перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження.
Зберігаємо таку консервацію в підвалі або в коморі при кімнатній температурі.