А ви знали, що листя буряка можна вживати в їжу? Більшість італійців вживають в їжу листя буряка мангольда. Коштує воно дорожче, ніж плоди буряка. В багатьох ресторанах шеф-кухарі готують з листя буряку — салати. У листі міститься багато аскорбінової кислоти, фолієвої кислоти, каротиноїдів.
Це листя використовують у холодних закусках, салатах, супах, борщах. Готують так само, як й шпинат. Варіантів приготування бадилля буряка дуже багато. Розглянемо кілька варіантів приготування бурякового листя:
Енергетичний салат з бурякового листя.
Насичений безліччю вітамінів та гарно поєднується з усіма овочами.
Для приготування вам знадобиться:
- Бурякове бадилля – 30 гр.;
- Зелень часнику – 30 гр.;
- Огірок свіжий – 1 шт.;
- Олія рафінована – 3 столові ложки;
- Перець болгарський – 1 шт.;
- Оцет яблучний – 1 столова ложка;
- Петрушка – 20 гр.;
- Помідори черрі – 5 шт.;
- Сіль.
Спосіб приготування:
Промийте всю зелень та овочі. Наріжте невеликими шматочками.
Бадилля необхідно пролити окропом, для м’якості.
Покладіть всі інгредієнти в салатницю, посоліть, збризніть оцтом та додайте олію.
Приємного апетиту!
Обсмажені гілочки буряка.
Для приготування вам знадобиться:
Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
Бурякове листя – 30 гр.;
Часник – 2 зубки;
Сік лимона – половинка лимона;
Подрібнені волоські горіхи – 1 столова ложка
Спосіб приготування:
- Цибулю наріжте півкільцями.
- Часник подрібніть.
- Обсмажте на пательні часник та цибулю. Овочі повинні стати м’якими.
- Наріжте зелень. Додайте її до цибулі. Налийте трохи води.
- Обсмажені овочі перекладіть в салатницю, присипте подрібненими горіхами та збризніть соком лимона.
- Приємного апетиту!
Ви можете замінити шпинат або мангольд — листям буряка. Воно нічим їм не поступається.
Смачного, будьте здорові!