Спробуйте приготувати таку страву хоч один раз: і вона стане частим гостем на вашій кухні.
Виходять дуже ніжними чаклуни з картоплі. А якщо начинкою послужить пікантний м’ясний фарш… За вуха не відтягнеш! Картопляно-м’ясні чаклуни — це смачно, ситно, легко і просто.
Ніхто не відмовиться від спокусливо апетитних, неймовірно ароматних чаклунів з м’ясною начинкою.
Необхідні інгредієнтиріпчаста цибуля — 3 шт;куряче яйце — 1 шт;свинячий фарш — 1 кг;картопля — 8-10 шт;пшеничне борошно — 1 ст. л.;сода — 0,5 ч. л.;сіль — за смаком;суміш спецій «Хмелі-сунелі» — за смаком.
Смачні чаклуни з картоплі з фаршем: покроковий рецептДля приготування білоруських чаклунів картоплю (за рецептом) гарненько миємо та очищаємо від шкірки.Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, добре миємо під проточною водою і натираємо на дрібній тертці.В окрему ємність натираємо підготовлену сиру картоплю для чаклунів (на дрібній тертці).
Періодично до тертої картоплі додаємо потроху терту цибулю: тоді картопля не темніє.З тертої картоплі прибираємо надлишки води.До тертої картоплі для чаклунів додаємо одну столову ложку пшеничного борошна і добре перемішуємо.Потім в картопляну масу додаємо соду (за рецептом) і знову все добре перемішуємо.Одне куряче яйце розбиваємо в невелику ємність і збовтуємо його виделкою.Збите яйце відправляємо до картопляної маси, і ще раз все ретельно перемішуємо.
Картоплю солимо для чаклунів за смаком.Для приготування чаклунів будемо використовувати свинячий фарш.В окрему ємність кладемо фарш, додаємо решту тертої цибулі, сіль, суміш спецій «Хмелі-сунелі» і все добре перемішуємо (якщо у вас фарш щільний, то додайте трохи води або молока).На сковороду наливаємо олію і відправляємо сковороду з маслом на вогонь розігріватися.На розігріту сковороду невеликими оладками викладаємо картопляну масу.
З м’ясного фаршу формуємо плоску котлету і викладаємо її на картопляний млинець, зверху на м’ясо кладемо ще трохи картоплі, щоб прикрити фарш.Обсмажуємо чаклуни з обох сторін до повної готовності (під час обсмажування, при потребі, доливаємо в сковороду потроху олії).Готові чаклуни з м’ясом перекладаємо в глибоку сковороду, накриваємо сковороду кришкою і відправляємо на 10 хвилин, на маленький вогонь.
Чаклуни з картоплі, приготовані на сковороді, подавати на стіл можна зі сметаною — це дуже смачно.