Рецептів заготовки солодкого болгарського перцю на зиму є дуже багато. Кожна господиня намагається завжди знайти новий та цікавий рецепт приготування його. Тому, пропонуємо незвичайний рецепт смачного перцю з додаванням гірчиці. Він напевно зможе зайняти достойне місце в колекції будь-якої господині.
Інгредієнти:
Болгарський перець 3 кг.;
Чиста вода 1 л.;
Харчовий оцет 250 мл.;
Цукор пісок 4 ст. л.;
Кам’яна сіль 2 ст. л.;
Лавровий лист 4 шт.;
Перець чорний горошок 1 ч. л.;
Ніжна гірчиця 1 л.;
Рослинна олія 1 л.;
Часник 4 зубки.
Спосіб приготування:
Почистьте солодкий перець від насіння й плодоніжки та розріжте його на чотири частини.
В киплячу воду додайте сіль, харчовий оцет, цукор, порізаний на частини часник та спеції.
Після закипання покладіть туди шматки перцю та бланшируйте його 15 хвилин, поки він не стане м’яким.
Дістаньте перець з розсолу та трохи охолодіть.
Збийте гірчицю з рослинною олією за допомогою міксера в однорідну масу.
До ще теплого перцю влийте гірчичну суспензію, добре перемішайте, покладіть у стерильні банки та закатайте герметично.
Зберігайте консервацію потрібно в прохолодному приміщенні.
Смачного!