Заготуйте смачний, свіжий, соковитий салат на зиму і збережіть смак літа! Всі інгредієнти прості та доступні в літній сезон.
Інгредієнти:
1 кг перцю «Ластівка»;
700 гр. огірків;
1 кг цибулі;
2 кг помідорів;
1 гострий перець (за бажанням – можна більше, можна не додавати);
1 ціла головка часнику;
2 пучки петрушки;
150 мл соняшникової олії;
2 ст. л. солі;
цукор – 1 ч. л. на 1 л банку;
9% оцет – 1 ч. л. на 1 л банку.
Приготування:
Наріжте всі овочі, як вам більше до вподоби. Наріжте зелень, подрібніть часник, додайте олію та сіль, перемішайте. Залишіть салат на півгодини, щоб він пустив сік.
У літрові, чисті, сухі банки перекладіть салат із соком. У кожну банку додайте по 1 ч. л. цукру та оцту 9%.
Закрийте кришками та стерилізуйте 35 хвилин на невеликому вогні. На дно каструлі обов’язково покладіть ганчірочку.
Дайте банкам охолонути під ковдрою, потім перекладіть у льох на зберігання.