Цю закуску ще називають «холодний шашлик». Вона прекрасно підійде на всі випадки життя. Салат «Чоловічі сльози» можна навіть взяти з собою на пікнік. Ця страва буде особливо смачною з картоплею по-селянськи.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- курячі шлуночки – 0,5 кг,
- цибуля – 1-2 шт. середнього розміру,
- оцет столовий 9% – 1 столова ложка,
- цукор – 0,5 чайноъ ложки,
- сіль – на ваш смак,
- кріп – на ваш смак.
Як приготувати салат «Чоловічі сльози»
Підготовлюємо курячі шлуночки (миємо під проточною водою, при необхідності чистимо). Викладаємо шлуночки в каструлю, солимо і заливаємо холодною водою.
Ставимо каструлю на сильний вогонь, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до слабкого і варимо шлуночки приблизно дві години.
Відставляємо каструлю і даємо шлуночкам охолонути в тому ж бульйоні, в якому вони варилися.
Чистимо, миємо й нарізаємо цибулю півкільцями (це можна зробити, поки остигають шлуночки). Якщо ви любитель цибулі, можна взяти її більше. Відправляємо цибулю в скляну миску. Додаємо до неї оцет, сіль і цукор. Маринуємо цибулю.
Нарізаємо кріп.
Шлуночки викладаємо з бульйону. Нарізаємо їх поздовжньо – смужками.
Відправляємо нарізані шлуночки до цибулі, висипаємо в них підготовлений кріп.
Ретельно перемішуємо наш холодний шашлик, щоб шлуночки досить промаринувалися.
Можна дати шлуночкам постояти хвилин 10-15, щоб вони наситилися маринадом.
Наш холодний шашлик готовий. Можна подавати страву до столу.
