Слива входить в мале число тих продуктів, які навіть після обробки зберігають практично всі свої корисні властивості. Слива може стати прекрасним варіантом для приготування смачних цукатів. Зробити це просто, а взимку у вас будуть вітаміни під рукою.
Продукти, які потрібно взяти:
- Сливи без кісточок – 4 кілограма;
- Вода – один стакан;
- Кислота лимонна – пів чайної ложки;
- Цукор – півтора кг.
Приступаємо до процесу приготування
Для початку моєму сливи і витягаємо з них кісточки.
Беремо каструлю, насипаємо в неї цукор, наливаємо воду і поміщаємо на вогонь сильної інтенсивності.
Після закипання сиропу, відправити в нього сливи і зменшити силу вогню. Через пару хвилин вони дадуть сік і будуть повністю покриті сиропом. Варити їх потрібно півгодини, а після відкинути на друшляк, щоб сироп стік.
Сироп, що залишився нехай далі кипить, оскільки він повинен стати густішим. Тільки не забуваємо мішати! Коли сироп буде необхідної консистенції, прибираємо каструлю з плити і даємо охолонути.
У остиглий сироп знову кладемо сливи, поміщаємо на вогонь слабкої інтенсивності і варимо. Потім перекладаємо фрукти в друшляк.
Цю процедуру потрібно зробити кілька разів, щоб сливи стали м’якими і блискучими. Коли будете робити останній раз, то всипте в сироп лимонну кислоту.
Сливові цукати вийдуть схожими за смаком на мармелад з невеликою кислинкою.