М’яке м’ясо в густій і насиченій підливі – це ідеальне доповнення до будь-якого гарніру, особливо до пюре, рису, макаронів.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яловичина або інше м’ясо, 600 г;
- цибуля, 300 г;
- огірок маринований, 1 шт;
- сік томатний, 300 г або столова ложка пасти;
- часник, 4 зубчики;
- коріандр, 1 ч.л;
- сіль перець.
Процес приготування
Традиційне азу готують з яловичини, але я знаю, що багато хто не люблять цей сорт м’яса. Тому беріть на свій смак.
Ріжемо м’ясо шматочками і обсмажуємо на великому вогні до рум’яності кілька хвилин.
Цибулю дрібно рубаємо і додаємо до м’яса, перемішуємо і обсмажуємо 3 хвилини.
Вливаємо томатний сік або розведену водою пасту, дрібно рубаний огірочок (невеликий), всі спеції і трохи солимо.
Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо 1.5 години.
Порада: дивіться по готовності м’яса. Якщо ви будете додавати томатну пасту, а не сік, тоді всипте 0.5 ч.л. цукру, це прибирає кислоту пасти.
Додаємо дрібно рубаний часник, зелень за смаком.
Подаю таку підливу з будь-яким гарніром, спробуйте і ви точно не пошкодуєте.
Якщо любите гостру азу, тоді додайте дрібно різаний червоний перчик, суміш перців.