Якщо Вам хочеться принести яскравих фарб в нудний зимовий раціон, то підготуйте помідори по-корейськи на зиму. Готується така закуска простіше простого.
Складові:
- Помідори – 1,5 кг.
- Морква – 2 шт.
- Часник – 1 головка.
- Гострий перець Чилі – за смаком.
- Петрушка – великий пучок.
- Цукор – 40 гр.
- Сіль – 1 ст. ложка.
- Оцет 9% – 70 мл.
- Соняшникова олія – 80 мл.
Вихід: 3 банки об’ємом 500 мл.
Помідори по-корейськи: процес приготування
1. Дві великі моркви натираємо на тертці для моркви по-корейськи. Натерту моркву перекладаємо в ємність де будемо маринувати овочі.
2. Великий пучок петрушки дрібно нарізаємо і відправляємо до моркви.
3. Часник подрібнюємо будь-яким зручним для вас методом.
4. Гострий перець чилі необхідно дрібно нарізати, кількість регулюйте на ваш смак.
5. До овочів відправляємо 1 ст. ложку солі, 40 гр. цукру, 70 мл. оцту 9% і 80 мл. олії. Все ретельно перемішуємо.
6. Помідори розрізаємо на 4 частини, відправляємо до моркви, добре перемішуємо і залишаємо маринуватися 1 годину.
7. Через зазначений час помідори по-корейськи розкладаємо по чистим баночках і рівномірно розливаємо розсіл.
8. На дно глибокої каструлі кладемо рушник і на нього встановлюємо баночки накриті кришками. У каструлю наливаємо теплу воду до плечиків банок, ставимо на вогонь і з моменту закипання стерилізуємо 15 хвилин.
Така закуска відмінно зберігається при кімнатній температурі. Заготівля з помідорів по-корейськи має чудовий аромат, апетитний вигляд, своєрідний кисло-солодкий смак з гостринкою. Таку закуску точно варто приготувати!
Вдалих Вам зимових заготовок!