Тушкована капуста виходить дуже соковитою, м’якою, з яскравим, апетитним ароматом. Я її подаю як самостійну страву або використовую як начинку для вареників, пирогів, пиріжків.
Інгредієнти:
- капуста, 1,5 кг;
- цибуля, 250 г;
- морква, 300 г;
- томатний сік або паста, 50 г;
- цукор, 5 г;
- сіль, перець, спеції;
- окріп, 100 мл;
- лавровий лист, 3 шт.;
- олія.
Процес приготування:
- В першу чергу, залийте окропом лавровий лист, щоб він віддав воді всі свої аромати. Цю воду ми потім заллємо в капусту вона рівномірно розподілиться і страва стане ароматною.
- Капусту шинкуємо, цибулю ріжемо, моркву натираємо на грубій тертці.
- Тушимо цибулю з морквою в олії, потім додаємо томатний соус або пасту, тушкуємо.
- Солимо і перчимо до смаку, додаємо інші спеції на (свій) смак, цукор, перемішуємо.
- Всипаємо частину капусти, перемішуємо і додаємо решту. Перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 5 хвилин.
- Пробуємо на смак. Досолюємо і вливаємо воду з лаврового листа, тушкуємо ще 30 хвилин.
- Перемішуємо капусту кожні 5 хвилин. Смачного!
