Кабачки легко як купити в супермаркеті або на ринку, так і виростити на власній грядці. Але для того, щоб створити з них смачну страву, потрібна хороша фантазія. Або правильний рецепт, наприклад, кабачкових голубців.
Щоб зробити голубці, знадобляться три кабачка, 250 грам фаршу, 150 г рису. Треба взяти ложечку солі, одну велику цибулину, гострий перець, склянку води, дві ложки густої сметани і пасти з помідорів, приправи за смаком. В оригінальному рецепті використовують хмелі-сунелі і мелений перець.
Процес приготування проходить так:
Цибулю і перець нарізають до фаршу, рису. Все ретельно змішують.
Три кабачка нарізаються або натираються на тонкі пластини.
Пластини просушуються в ситі, а потім частково нарізаються на кубики.
Нарізані кабачки змішують з м’ясною масою.
Фарш викладається на пластинки кабачків і загортається.
Голубці гасять на сковороді разом зі сметаною, томатною пастою і спеціями.
Для приготування потрібно стільки часу, скільки йде на варіння рису. Але варто стежити за станом страви: на слабо промасленій сковороді воно швидко пригорає. Подають готові кабачкові голубці в теплому стані, в томатно-сметанному підливі і з дрібно посічений кропом.