Яскравий літній дуже смачний пляцок з сиром і абрикосами на пісочному тісті.
З свіжих краще виглядає.В мене заморожені.
Форма 24d
Стакан 250.гр.
Тісто:
3 скл. борошна
250 гр. масла (або маргарину)
5 жовтків
3 ст.л. цукру
2 ч.л. розпушувача
Сиркова маса:
500 го. сиру
1 жовток
0,5 скл. цукру
125 гр. розтопленого масла
1 ст.л. крохмалю
1 ст.л. манки
Білкова маса:
6 білків
1 скл. цукру +абрикоси (5-6 шт. великих або 12-15 шт. маленьких)
Борошно (з розпушувачем) посікти з маслом в крихти, додати жовтки, цукор і швидко замісити тісто. Розділити тісто на дві частини – більшу і меншу. Більшу частину покласти на 30 хв. в холодильник, меншу – в морозильну камеру.
Для сиркової маси всі компоненти з’єднати і вимішати. Щоб маса була гладкою й однорідною, сир попередньо змолоти на м’ясорубці або блендером.
Для білкової маси білки збити з цукром у міцну піну. Абрикоси розділити на половинки. Викласти більшу частину тіста у форму, розрівняти, зробити бортики. На тісто викласти сиркову масу. На сир покласти половинки абрикосів – зрізом вверх.
На абрикоси акуратно викласти білкову піну. Поверх білків натерти на дрібній тертці меншу частину тіста, щоб воно повністю покрило пиріг. Пекти пляцок протягом години у розігрітій до 180 градусів духовці.
Смачного!
P.S.Господиньки він буде кращий на вигляд.як будуть свіжі абрикоси.