Фірмові пиріжки моєї тітоньки. Вони просто незрівнянні, тісто як ПУХ, начинка просто ням-ням. Сьогодні в черговий раз готувала пиріжки за цим рецептом та вирішила нагадати Вам. Рецептом ділилася 2 роки тому, отримала дуже багато позитивних відгуків та коментарів
Рецепт: Борошно -750 г. Дріжджі сухі -11 г. Кефір -500мл. яйця -2 шт. Сіль -1 ч.л. Цукор -1 ст. Рослинна олія -5 ст.л.
М’ясо філе -500 г. Рис -100 г. Бульйон -100-150 мл. Сіль – до смаку, Чорний перець – до смаку
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Пиріжки на кефірі, тісто готове вже за годину.
У просіяне борошно додамо сухі дріжджі і перемішаємо.
У кефір, він має бути кімнатної температури, розбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор і перемішуємо
Додаємо частинами просіяне борошно з дріжджами і замішуємо тісто, в середині замісу додаємо олію
Тісто виходить липне до рук, додавати додатково борошно не потрібно
Забираємо тісто на 1 годину для підйому (я кладу в миску і прикриваю харчовою плівкою)
Цим часом готуємо начинку, вона може бути абсолютно будь-яка на свій смак. Я пропоную приготувати таку начинку:
Відварене м’ясо перекрутимо на м’ясорубці, додамо відварений рис, чорний перець, сіль і вливаємо 100 мл бульйону, в якому варилося м’ясо, добре перемішуємо. Начинка готова
Можна додати обсмажену цибулю, але я сьогодні не додавала.
Тісто обминаємо та ділимо на частини. З цієї кількості тесту у мене виходить 25 колобочків по 60 гр. Формуємо пиріжки будь-якої форми, як вам більше подобається, у мене сьогодні з м’ясом тому роблю трикутні.
Смажимо пиріжки на середньому вогні до готовності з двох сторін, у достатній кількості олії. Подаємо з запалу зі спеки, але і наступного дня вони не черствіють, і залишаються м’які, як свіжі. Тісто просто чудове.
Смачного!