З дитинства обожнювала, як готує печінкові млинці моя мама – вони виходили дуже ніжні, прям повітряні.
А яку вкуснющій начинку вона завертала в ці млинці!
Чи не закуска, а ідеал! Береш шматочок, а він так і тане в роті.
Інгредієнти
✓ куряча печінка – 0,5 кілограма;
✓ молоко — 150 грам;
✓ лук — 1-2 штуки;
✓ яйца — 3 штуки;
✓ борошно – 3-4 столові ложки;
✓ сіль – 0,5 чайної ложки
✓ вершкове масло – 70-100 грам;
✓ соняшникова олія для смаження.
Для начинки:
✓ морква – 2 штуки;
✓ гриби – 300 грам;
✓ плавлений сирок “Дружба” – 2 штуки;
✓ майонез – 3-4 столові ложки;
✓ сіль, перець, зелень – за смаком.
Рецепт приготування
Печінка вимити, видалити плівку, пропустити разом з луком через м’ясорубку.
Щоб тісто було ще ніжніше, я збиваю додатково блендером.
Додаємо просіяне борошно, яйця, молоко, м’яке вершкове масло, сіль і знову добре збити блендером.
Ви побачите, як маса виросте в об’ємі.
Накриваємо плівкою і залишаємо хвилин на 15.
Після смажимо млинці на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла.
Для начинки: моркву натерти на дрібній тертці і тушкувати до м’якості в невеликій кількості води і рослинного масла, щоб вони перебували.
Гриби нарізати невеликими шматочками (краще соломкою) і обсмажити до готовності, посолити, додати спеції.
Плавлений сирок натерти на тертці, змішати з морквою, грибами, додати майонез, сіль, спеції, зелень за смаком і добре вимішати.
Викласти начинку на млинці, згорнути рулетом і поставити в холодильник на годину, щоб вони застигли.
Перед подачею нарізати млинчики невеликими шайбочками і викласти на тарілку.
Неймовірно смачна печінкова закуска готова!
За бажанням в начинку можна додавати пару часточок часнику, це зробить її більш пікантною.
Якщо ви противник майонезу, то можна замінити сумішшю сметани і 0,5 чайної ложки гірчиці.
Смачного!