Дріжджові пампушки з начинкою виходять дуже смачними, повітряними і пишними. Спробуйте, це надзвичайно смачно.
Інгредієнти:
- Кефір – 500 мл
- Цукор – 130 г
- Дріжджі (живі) – 65 г
- Яйця – 3 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Масло вершкове – 130 г
- Горілка – 2 ст. л.
- Цукор ванільний – 15 г
- Лимонна цедра – 1 ч. л.
- Куркума – 0,5 ч. л.
- Борошно – 950 г
- Олія для обсмажування
- Начинка – за смаком
Рецепт приготування:
- Кефір злегка підігріваємо, він повинен бути теплим.
- У кефір всипаємо цукор та розкришуємо дріжджі. Всипаємо борошно (100 г), перемішуємо, накриваємо рушником та залишаємо на 20 хвилин при кімнатній температурі. Маса повинна збільшитись вдвічі!
- В окремій мисці міксером збиваємо яйця з сіллю до однорідної маси.
- Яйця вливаємо в опару та додаємо розтоплене вершкове масло. Сюди ж додаємо горілку, ванільний цукор, цедру лимона, куркуму. Перемішуємо вінчиком.
- В два етапи додаємо решту просіяного борошна. Замішуємо тісто, щоб не липло до рук.
- Накриваємо тісто рушником та залишаємо в теплому місці до збільшення в об’ємі, приблизно на 2 години.
- Готове тісто викладаємо на присипану борошном поверхню та розкачуємо в пласт, товщиною 1 см.
- За допомогою стакана, на одній половині тіста зробити помітки (кола), вдавлювати в тісто до кінця не потрібно!
- В центр кожного кола викладаємо начинку.
- Накриваємо другою половиною тіста та вирізаємо пампушки. Залишаємо на 20-30 хвилин.
- Смажимо у великій кількості олії з двох сторін до золотистого кольору.
- Викладаємо на паперовий рушник.
- Коли охолонуть, посипаємо цукровою пудрою. Смачного!