Це просто, і дуже смачно! Сьогодні готую скумбрію з цибулею у томатно-пряному маринаді.
Серед моїх знайомих ніхто скумбрію так не маринує, та я й сама нещодавно дізналася про такий варіант: побачила рецепт в інтернеті, відразу звернула увагу на просте, але оригінальне поєднання продуктів і, звичайно ж, приготувала.
Нам знадобиться:
- Скумбрія – 1 шт.
- Цибуля – 3-4 шт.
Маринад:
- Чорний перець горошком – 7-8 шт.
- Запашний перець горошком – 4-5 шт.
- Гірчиця у зернах – 1 ч. ложка
- Коріандр горошком – 1/2 ч. ложки
- Лавровий лист – 1 шт.
- Оцет 9% – 30 мл
- Соняшникова олія – 60-70 мл
- Мед або цукор – 1 ч. ложка
- Сіль – 1/2 ст. ложки
- Томатний соус або паста – 3-4 ст. ложки
Покроковий рецепт приготування:
Скумбрію очищаю та нарізаю на невеликі шматочки товщиною приблизно 1 см.
Цибулю нарізаю півкільцями. Якщо ви любите мариновану цибулю, нарізайте більше, цибуля виходить теж дуже смачна.
Далі готую маринад: у сотейник відправляю олію, томатний соус, сіль, перець, коріандр і гірчицю в зернах, перемішую, доводжу до кипіння, знімаю з вогню та остуджую.
У теплий маринад додаю мед з оцтом та добре перемішую. У відповідну ємність викладаю шарами спершу цибулю і трохи маринаду.
Потім скумбрію.
І зверху цибуля з маринадом. Накриваю харчовою плівкою та відправляю в холодильник маринуватися на добу.
Ось така апетитна, ароматна та дуже смачна виходить скумбрія. Якщо ще не готували так, рекомендую, ця скумбрія багатьом припаде до смаку!