Наш улюблений рецепт консервованих помідорів на зиму.
Складові:
- Помідори
- Перець запашний горошком
- Перець чорний горошком
- Ріпчата цибуля.
Розсіл на 1 літр води:
- Сіль – 1 ст. ложка.
- Цукор – 3 ст. ложки.
Оцет 70%:
- На 1 л.банку – 0,5 ч.л.
- На 2 л.банку – 1 ч. Ложка.
- На 3 л.банку – 1,5 ч. Ложки.
Спосіб консервації помідорів на зиму
1. Помідори добре промити. У помідора, то місце, звідки росте плодоніжка, необхідно проткнути зубочисткою. Це потрібно для того, щоб помідори добре просочилися розсолом і менше лопалась шкірка.
2. Ріпчасту цибулю нарізати кільцями.
3. Заповнюємо банки. На дно викласти цибулю, а потім укласти помідори. Коли банка трохи більше на половину буде заповнена помідорами, то з боків покласти ще пару кілець цибулі. Додати запашний і чорний перець. Далі продовжити заповнювати банки помідорами.
4. Всі банки доверху залити окропом. Потім кожну баночку накрити кришкою і залишити до повного охолодження. Як тільки банки охолонуть, зняти кришки і вилити воду назад в каструлю. У каструлю відправити з розрахунку на 1 літр води: цукор – 3 ст. ложки, сіль – 1 ст. ложка. Гарненько розмішати до повного розчинення цукру і солі, поставити на плиту, довести до кипіння. І як тільки розсіл закипить, зняти з плити і розлити по банках.
5. У кожну банку додати оцет 70% з розрахунку: На 1 л.банку – 0,5 ч.л. На 2 л.банку – 1 ч. ложка. На 3 л.банку – 1,5 ч. ложки. Потім накрити кришками і закатати. Кожну банку потрібно перевернути догори дном, вкрити теплою ковдрою або рушником і залишити на добу.