Квасоля — надзвичайно корисний та ситний продукт, з якого можна приготувати безліч страв. Саме тому, ми вирішили поділитися з вами рецептом смачного салату з квасолі та овочів на зиму. Окрім того, його можна використовувати як заправку до борщу!
Інгредієнти:
Квасоля — 3 склянки;
Помідори — 2 кг;
Морква — 1 кг;
Солодкий перець (краще обирати червоний) — 1 кг;
Олія — 1 склянка;
Цукор — 300 г;
Сіль — 2,5 ст. л.;
9%-й оцет — 70 мл.
Приготування:
У каструлю засипаємо квасолю, заливаємо її водою та солимо. Відправляємо на вогонь та варимо майже до готовності.
Перець необхідно помити, почистити та нарізати соломкою.
Моркву натираємо на середній тертці, а помідори пропускаємо через м’ясорубку.
Всі овочі складаємо у велику каструлю, додаємо сіль, цукор та олію. Розмішуємо та відправляємо на вогонь.
Коли маса почне кипіти, зменште вогонь та варіть ще пів години.
За 10 хвилин до кінця приготування страви додайте оцет та ще раз все розмішайте.
Салат розкладаємо у заздалегідь простерилізовані банки, закатуємо кришками та перевертаємо. Замотуємо усе у ковдру та залишаємо до повного охолодження.
Ви колись готували салати на зиму? Які овочі використовували?