Рецепт справжнього різдвяного торта з горіхів та білків, з ніжним, шоколадним кремом. Виходить просто розкішний за смаком та ароматом десерт.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
горіхи волоські, 300 г;
білки, 10 шт;
сіль щіпка;
цукор, 200 г;
крохмаль кукурудзяний, 40 г;
жовтки, 10 шт;
цукор, 130 г;
молоко, 150 мл;
какао, 20 г;
масло вершкове, 200 г.
Процес приготування
Горіхи обсмажуємо на сухій сковороді та подрібнюємо на шматочки ножем.
Білки збиваємо з щіпкою солі і коли маса почне підніматися, частинами всипаємо цукор і збиваємо масу до густого та пишного стану.
Змішуємо білки з горіхами, акуратно перемішуючи масу лопаткою, щоб не зруйнувати пишноту білкової маси.
Деко застилаємо пергаментом і викладаємо горіхово-білкову масу. Розрівнюємо лопаткою.
Випікаємо за 170 градусів близько 50 хвилин.
Змішуємо жовтки з крохмалем (можна брати будь-який), молоком, цукром та варимо густий заварний крем.
Знімаємо з плити, змішуємо з какао і залишаємо остигати.
Розм’якшене вершкове масло збиваємо до пишності та частинами вводимо заварний крем, збиваємо до однорідності.
Бісквіт ріжемо на три частини та обрізаємо краї, подрібнюємо їх блендером у крихту.
Формуємо торт, змащуючи коржі кремом, обмазуємо верх і боки, обсипаємо крихтою.
Відправляємо в холодильник на ніч настоюватися.
Торт виходить дуже ніжним, просоченим, ароматним, справжнім шоколадним дивом.
