Спробувавши масу рецептів тіста, я давно зупинилася саме на цьому, яким і хочу сьогодні з вами поділитися: м’яке, пишне, дуже повітряне та ніжне, відмінно підходить для будь-якої здоби та начинок.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- молоко та сметана по 120 г;
- борошно, 400 г;
- масло вершкове та олія по 30 г;
- яйце, 1 шт;
- сіль щіпка;
- цукор, 1 ст.л;
- дріжджі сухі, 1 ч. л.
Процес приготування
Я робила такі пиріжки з начинкою з картопляного пюре зі смаженою цибулею та вершковим маслом, ви можете вибрати інший варіант.
Борошно просіюємо і змішуємо із сіллю, цукром, додаємо яйце та сметану.
Дріжджі розчиняємо в теплому молоці та парі ложок борошна, залишаємо на 10 хвилин.
Виливаємо опару в борошно і вимішуємо тісто.
Вводимо розтоплене вершкове масло та олію. Для зручності просто змішайте їх і поступово добавляйте в тісто. Щоб маса добре піднімалася, необхідно розтягувати тісто хоча б 10 хвилин, не обминати, а саме тягнути та складати. Таким чином, слід зробити кілька разів за той час, поки тісто підніматиметься в теплі.
Накриваємо тісто і залишаємо у теплому місці на 1 – 1,5 години.
Формуємо пиріжки з начинкою, накриваємо їх та залишаємо на 20 хвилин.
Змащуємо пиріжки збитим жовтком з молоком або сметаною, а можна просто сметаною, і відправляємо в духовку.
Випікаємо пиріжки при 180 градусах близько 15-20 хвилин.
Тісто вимагає до себе уваги, розтягування та вимішування, але я вам гарантую, що такої смачної та пишної здоби, ви ще не куштували.