Завжди готую чудовий борщ із цієї кращої борщової заправки. Смачніше ніколи нічого не пробувала. Таку заправку можна їсти холодною, вийде як салат, а можна додати у воду і зробити чудовий борщ.
Нам потрібно:
- Цибуля 1\2 кг.;
- Морква 12 кг.;
- Помідори 1\2 кг;
- Буряк 1 кг.;
- Перець 12 кг.
- Голівка часнику.;
- Сіль 2 ст.
- Цукор 3 ст.
- Оцет 50мл.
Найкраща борщова заправка. Рецепт приготування
- Для початку обсмажуємо до прозорості дрібно нарізану цибулю на сковороді з олією.
- На великій тертці натираємо моркву і додаємо до цибулі, перемішуємо і обсмажуємо кілька хвилин, морква має стати м’якою.
- Пропускаємо через м’ясорубку помідори, нарізані часточками. Додаємо томатне пюре до цибулі та моркви, тушкуємо, періодично помішуючи.
- На великій тертці натираємо буряки, додаємо до решти овочів. Все добре перемішуємо і гасимо на середньому вогні 5-7 хвилин.
- Невеликими шматочками нарізаємо очищений від насіння болгарський перець, перекладаємо до овочів. Перемішуємо і гасимо пару хвилин.
- Засипаємо сіль та цукор, перемішуємо і гасимо 5 хвилин. Через прес подрібнюємо голівку часнику, додаємо в таз, далі вливаємо туди оцет.
- Перемішуємо все ретельно і гасимо кілька хвилин. Потім вимикаємо плиту і розкладаємо заправку заздалегідь стерилізованим банкам. Закручуємо кришками.
- Перевертаємо банки вгору дном, укутуємо ковдрою і залишаємо до повного остигання.
Смачного!